پیرسازی یا فرسودگی مواد غذایی

آزمایش پیر سازی(کهنگی تسریع یافته) یا فرسودگی ( Accelerated Aging ) ، آزمایشی است که شرایط تشدید شده ی گرما ، رطوبت ، اکسیژن ، نور خورشید ، لرزش و غیره را به منظور پیرسازی یا همان سرعت بخشیدن به پروسه افزایش سن مواد غذایی به کار می گیرد .
این آزمایش بدین منظور به کار گرفته میشود تا در یک دوره ی کوتاه ، اثرات مراحل مختلف اعمال تنش را مشخص کند ، اعمال تنش در آزمایشگاه و بوسیله دستگاه های چمبر تست محیطی مخصوص تحت متد های کنترل شده و استاندارد صورت می گیرد .
این آزمایش برای تخمین طول عمر قابل استفاده یک محصول (عمر مفید) یا به عبارت دیگر برای پیدا کردن تاریخ انقضا مواد غذایی به کار گرفته می شود به خصوص هنگامی که به داده های مربوط به طول عمر واقعی آن محصول غذایی دسترسی وجود نداشته نباشد . محصولاتی با این شرایط به اندازه ی کافی در طول عمر واقعی خود به کار گرفته نشده اند ؛ برای مثال بر روی یک کنسرو تن ماهی دارای مدت زمان مصرف دو سال پس از تولید است، طبیعی است که تولید کنندگان کنسرو تن ماهی واقعا دو سال صبر نکرده اند که با تست محصول خود متوجه شوند که تاریخ انقضای آن دو سال پس از تولید است.
هم چنین ، مواد غذایی تحت آزمایش را در معرض تغییرات سریع (ولی کنترل شده) دما ، رطوبت ، فشار و … قرار داد ؛ برای مثال سیکل بین گرما و سرما می تواند تاثیر روز و شب برای چند ساعت یا چند دقیقه شبیه سازی کند .

 

شرکت آریا سرمایش پردیسان با توجه به نیاز صنایع غذایی و آزمایشگاه ها اقدام به ارائه چمبر های مخصوص پیرسازی مواد غذایی کرده است که با اعمال شرایط محیطی تشدید شده نظیر رطوبت های بالا و همچنین دما های مثبت و منفی از منفی هشتاد درجه تا مثبت صد و هشتاد درجه و همچنین اکسیژن، نور خورشید (اشعه UV) و لرزش پروسه پیرسازی مواد غذایی را طبق استانداردهای این حوزه اجرا می کند.

تازه ها

  • آزمایش مه نمکی(Salt Spray Test) آزمایش مه نمکی(Salt Spray Test)
    آزمایش مه نمکی یا اسپری کردن نمک (Salt Spray) ، یک روش استاندارد و متداول برای فرسایش و پوسیدگی است که جهت بررسی مقاومت در برابر خوردگی مواد و روکش های سطوح آن استفاده می شود. معمولا موادی که به عنوان نمونه مورد آزمایش قرار می گیرند، فلزی هستند (…
  • شرکت در ششمین نمایشگاه تجهیزات آزمایشگاهی ساخت ایران شرکت در ششمین نمایشگاه تجهیزات آزمایشگاهی ساخت ایران
    از شما مخاطبین و مشتریان عزیز شرکت آریاسرمایش پردیسان دعوت می کنیم که در ششمین نمایشگاه تجهیزات آزمایشگاهی ساخت ایران مهمان غرفه شرکت آریاسرمایش پردیسان باشید. زمان : 3 لغایت 6 دی 97 مکان : نمایشگاه بین المللی تهران سالن 31B غرفه 47
  • Environmental Test Chambers in Iran and Middle east Environmental Test Chambers in Iran and Middle east
    All of the people who are involved in manufacturing industries know about the importance of Quality Control (QC). The Quality Control section of every factory or manufacturing unit performs multiple of tests on a product to check its performance under every possible environmental conditions . As All of us know…